東京でお米を対面にて販売したいなあと思ったのは、 去年の秋ごろ。 友人であり、わたしたちの糀をつかったスコーンを つくっているまよちゃんに「どこかできる場所、知ってる？」と 聞いたところ、さっそくうれしい返事が。 まよちゃんが焼き菓子をつくるアトリエとして借りている場所で...

味噌づくりも、６、７年目になる。 ことしは、糀は自分たちの合鴨米。 大豆は自然栽培のもの、 塩は平戸の塩。 手のエネルギーも循環させて おいしく育ちますように。

米粉の需要が、 数年前よりもぐっとふえてきている。 わたし自身も、今は料理に米粉は 欠かせない存在。 そして、焙煎玄米粉も、 ここ１年でぐぐぐっと 需要がふえてきている。 焙煎玄米粉をつかって、 いろいろと試作をして、 おいしかったよ〜との フィードバックをいただくことが...

薫子さんとの新米と栗の会からはじまり、 典子さんとの新米と糀の会とつづき、 たくさんのご縁と光に満ち溢れ、 とってもうれしい循環をさせてもらっている。 今季のお米もおいしい。 そのおいしさを、みなでシェアできる よろこびを全力でうけとり、...

前回の3連休の台風で、稲がだらんとたおれてしまって。 まわりの田んぼもおなじようにたおれている。 でも、大丈夫なところもある。 こればかりは稲の力を信じるしかないのかなあ。 新米が無事に収穫できますように。 祈ります。

ことしも、８月後半から栗の収穫がはじまりました。 ９月に入り、いよいよ栗仕事、秋本番という感じになってまいりました。 栗好きなひとにはたまらない季節ですね。 せっせ、せっせとがんばろう～～

今年に入ってから、わたし自身が「麹」の魅力を再発見し、 自分たちのお米でつくった生麹を定期的に暮らしに取り入れるようになりました。 生麹は、山鹿の木屋本店さんにお米を預けて、生麹にしていただいています。 江戸時代から続く麹屋さん。...

ぴかぴか、つやつやの新米。 この季節は、なにかと心も身体も わくわくする。 新米が収穫できた悦び、早速炊いて味わう悦び、みなさまへお届けできる悦び。 今年も美味しく、滋味深くできました。 お客さまから、 「初物ですので 東を向いて笑ってから頂きました...

あっという間に、栗の収穫がおわり、稲の収穫へと時がすすんでいます。 今年は、稲が風でたおされたり、ウンカ（虫）に食べられてしまうことなく、 順調に、健やかに育っていて、大地と、陽と、水と、自然のエナジーをたっぷりと 循環しているようにかんじます。...

8/27.29と2日間にわたり、 一箇所目のシャルドネ収穫がおわりました。 今年も、去年以上のボランティアの方に来ていただき、ご縁があり、とってもスムーズに作業ができました。 ほんとうにほんとうに、心から感謝しております。...