味噌づくりも、６、７年目になる。 ことしは、糀は自分たちの合鴨米。 大豆は自然栽培のもの、 塩は平戸の塩。 手のエネルギーも循環させて おいしく育ちますように。

新年を迎えたと思ったらもう二月に。 暖冬のせいか、庭の梅ももう咲いていて、 春を感じる今日この頃です。 振り返りになりますが、 一月の初めの頃に、ライターのあすかさんと、フォトグラファーのあきこさんが 我が家にやってきて、...